名師專訪 | 陳云龍：行政總廚變身名師大咖，扎根新東方塑創(chuàng)新人才！
日期：2021-03-04 點(diǎn)擊：4150 次
沈陽新東方技工學(xué)校以培養(yǎng)行政總廚、廚師長(zhǎng)、菜品制作總監(jiān)、廚師長(zhǎng)助理等高等烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)的行政總廚專業(yè)，自招生以來，就受到了廣大家長(zhǎng)與同學(xué)們的青睞。大家也很關(guān)心該專業(yè)的授課老師究竟是誰，有著怎么樣的工作經(jīng)歷。今天沈小新就帶大家了解下行政總廚專業(yè)授課名師——陳云龍。在這次專訪中，陳老師不僅僅提到了自己的烹飪生涯，還講述了自己對(duì)教書育人的理解和感悟，接下來就讓我們通過8個(gè)問題了解這位優(yōu)秀的職業(yè)教育名師吧！
陳云龍 中式高級(jí)烹調(diào)師
2008-2012沈陽市金都飯店廚師長(zhǎng)
2012-2014沈陽國際展覽中心總廚
2014-2015沈陽清和傳家全國出品總監(jiān)
2015-2019沈陽國際皇冠假日酒店中餐總廚
沈小新：陳老師您好，我們想知道，您最初為什么會(huì)從事烹飪行業(yè)呢？
陳云龍：我從小就很喜歡美食，也很喜歡做飯，長(zhǎng)大后，希望能通過學(xué)習(xí)一技之長(zhǎng)有出人頭地的機(jī)會(huì)，所以選擇了自己感興趣的烹飪行業(yè)。
曾被授予遼寧十佳行政總廚稱號(hào)，遼寧第二節(jié)食雕冷菜大賽特金獎(jiǎng)
中外飲食文化客座教授等多項(xiàng)榮譽(yù)
沈小新：您從事這個(gè)行業(yè)多少年了，是什么支撐著您從業(yè)這么多年呢？
陳云龍：23年了，我覺得主要還是熱愛吧，興趣讓我始終保持熱情，而且我一直覺得喜歡做美食的人一定也是熱愛生活的人。
沈小新：請(qǐng)問，是什么契機(jī)促使您來到沈陽新東方技工學(xué)校，成為一名老師的呢？
陳云龍：說來很巧，2017年的時(shí)候，沈陽新東方在名師大講堂活動(dòng)中，邀請(qǐng)我為中烹專業(yè)的學(xué)生授課，當(dāng)時(shí)就被同學(xué)們的精氣神和好學(xué)求技的狀態(tài)所打動(dòng)，對(duì)學(xué)校的方方面面也有了初步了解，感受到了學(xué)校的專業(yè)性。而我本人一直也很希望能把自己的烹飪技巧傳遞給更多的人，機(jī)緣巧合之下，加入了沈陽新東方，成為了行政總廚專業(yè)的班主任老師，我很榮幸，也很珍惜，教書育人是事業(yè)，更是責(zé)任與信仰。
2017年沈陽新東方名師大講堂活動(dòng)合影留念
沈小新：您覺得一名優(yōu)秀的老師應(yīng)該具備的素質(zhì)中，最重要的是什么？
陳云龍：我覺得首頁要把教師工作當(dāng)做事業(yè)一樣去熱愛，是畢生都要堅(jiān)持的理想，同時(shí)，因?yàn)榻虝说奶厥庑裕鳛槔蠋熞胸?zé)任，有擔(dān)當(dāng)，要把學(xué)生的事情當(dāng)做自己的事情，全力以赴。最后，作為老師，也要不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步，不斷創(chuàng)新，始終與時(shí)代共進(jìn)步。
沈小新：既然提到了與時(shí)俱進(jìn)的問題，我們想知道，在教學(xué)中您比較注重哪方面呢？
陳云龍：首先我認(rèn)為，在傳授烹飪知識(shí)的同時(shí)也要著重培養(yǎng)學(xué)生的人格品質(zhì)，樹立良好的人生觀，價(jià)值觀，廚得。同時(shí)，要注重調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性，對(duì)他們提出的問題要給予有效的解決方式。
陳云龍老師作品展示
沈小新：我們都知道班主任老師非常的辛苦，如果工作與生活出現(xiàn)了矛盾，您一般是如何解決的呢？
陳云龍：教書育人是一項(xiàng)神圣的工作，當(dāng)我決定做老師的時(shí)候，就已經(jīng)考慮清楚了。所以，當(dāng)出現(xiàn)矛盾的時(shí)候，我會(huì)以工作為主，同時(shí)注意不把自己的個(gè)人情緒帶到工作中，一切以學(xué)生的利益為主。
沈小新：您在教學(xué)生涯中，最大的心得和體會(huì)是什么？
陳云龍：我最大的感受就是，每個(gè)學(xué)生的成長(zhǎng)環(huán)境都不一樣，也導(dǎo)致每個(gè)人的學(xué)習(xí)心態(tài)也不一樣，而作為老師，不能放棄每一個(gè)學(xué)生，要竭盡所能的了解學(xué)生，了解他的內(nèi)心所想，幫助他成功畢業(yè)，成功就業(yè)。用大愛去幫助每個(gè)學(xué)生。
沈小新：最后，您有什么話想叮囑學(xué)生的嗎？
陳云龍：我想說，治大國若烹小鮮。個(gè)人的道德修養(yǎng)是做好每一件事情的基礎(chǔ)，知人者智，自知者明，唯有修身才能服眾。希望同學(xué)們?cè)趯W(xué)習(xí)烹飪的這條路上，在挑戰(zhàn)更精深的烹飪技巧同時(shí)，也要不斷對(duì)個(gè)人道德修養(yǎng)進(jìn)行提升。
